100ｇ コスタリカ タラス スカーレット マコー ナチュラル 〈去年大人気の豆、再入荷！！〉

〈去年大人気の豆、再入荷！！〉
100ｇ コスタリカ タラス スカーレット マコー ナチュラル
フレーバーノート：cacaonibs, nuts, pomegranate, dryfruits, cocoa, winey, berry
ストロベリーの風味が良いアクセントの甘味際立つ、王道のナチュラル。

精製：ナチュラル
標高：1,250～1,400m
品種：カツアイ、カツーラ
規格：SHB
生産国：コスタリカ
生産地：トレスリオス地方 タラス
生産者：タラスエリアの農家さん
タラスは火山性の肥沃な土壌を有し、緑豊かな環境です。家族経営の小規模農園が多く存在します。近年のコスタリカのスペシャルティコーヒー生産の中心です。

ザクロやドライフルーツ、ワインやベリーのような果実感、カカオニブのような香ばしさが重なります。
中煎りでは酸味と甘さがはっきり感じられ、味わいにふくらみが出てきます。果実の甘酸っぱさとカカオのような風味がバランスいいです。
深煎りにすることでチョコレートを思わせる濃厚な風味と香ばしさが前面に出て、しっかりとしたコクのある味わいになります。酸味は穏やかになり、カカオやチョコレートのような甘さが長く感じられます。深めに焼くことで、落ち着きのあるまろやかな印象に仕上がります。

世界をリードするスペシャルティコーヒー生産国
「中米のスイス」とも呼ばれるコスタリカ。南北アメリカを結ぶ地峡に位置し、太平洋とカリブ海に囲まれた小さな国です。国土の中央には山脈が連なり、軍隊を持たない平和国家としても知られ、「地球幸福度指数」で世界一に選ばれたこともあります。

「Costa Rica」はスペイン語で「富める海岸」という意味。その名のとおり、日本の四国と九州を合わせたほどの国土には、地球上の全動植物の約5％が生息するといわれるほど豊かな自然が広がっています。この恵まれた環境の中で育まれるコーヒーは、高い品質だけでなく、精製方法や生産体制の新しい取り組みでも世界をリードする存在です。今では、スペシャルティコーヒーを代表する生産国のひとつとして、多くの人を魅了しています。

コスタリカのマイクロミル
コスタリカにコーヒーが持ち込まれたのは18世紀後半。19世紀には「黄金の豆」と呼ばれるほど重要な輸出産業となり、国の発展を支えてきました。近年はスペシャルティコーヒーの広がりとともに、生産者それぞれの個性を表現する取り組みが進み、ハニープロセスや「マイクロミル革命」が注目を集めています。

従来は、収穫したコーヒーチェリーを集荷業者へ販売するのが一般的で、品質が十分に評価されにくい仕組みでした。そこで生まれたのが「マイクロミル」です。生産者自らが加工施設を持ち、栽培から精製まで一貫して管理することで、品質向上だけでなく、生産者ごとの個性やこだわりをコーヒーに反映できるようになりました。現在では、コスタリカのスペシャルティコーヒーを支える象徴的な取り組みのひとつとなっています。

タラスの高地で育まれたナチュラル
コスタリカを代表する産地・タラスは、高品質なコーヒーの生産地として世界的にも知られています。今回ご紹介するコーヒーは、コスタリカ最大級の輸出業者であるCafé Capris社が、生産指導から集荷までを行い、厳しい品質基準を満たした原料だけを厳選して仕上げられました。

Café Caprisは、コスタリカ全土8つの原産地すべてから生豆を取り扱える体制を整え、マイクロロットからコマーシャルロットまで幅広く対応する輸出業者です。環境に配慮した農法の推進や、生産者さんの生活向上を重視した取引を通じて、持続可能なコーヒー産業の実現にも力を注いでいます。中米では気候的に難しいとされるナチュラル精製にも取り組み、日中の強い日差しと夜間の冷え込みという自然条件を活かしながら、アフリカンベッド（乾燥棚）を用いたゆっくりと均一な乾燥を実現しています。フルーティーな香りと、奥行きのある甘みをぜひお楽しみください。