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100ｇブルンジカヤンザルマンダナチュラル

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エリア：Kayanza District
標高：1890m
品種：Bourbon
精製：Natural
Comment：Cranberry, Plum, Strawberry,Licorice, Dark chocolate, Juicy,Full-body

ルマンダウォッシングステーション（以下WS）は2021年よりブルンジ北部カヤンザで稼働を開始した生産拠点です。
湧水の質が高く、豊かな水資源を有するWSです。
今年は収集業者を介することなく、周辺の農家からの持ち込みのみでチェリーを受け入れました。
周辺でコーヒーを栽培している約850軒の小規模農家とともにコーヒーを生産しています。
創業当初はナチュラルとアナエロビックナチュラルのみを生産していましたが、2024年にはウォッシュドの精製も開始し、順調に生産量を伸ばしています。
標高が高く、乾燥がゆっくり進むことが特徴です。今年は比較的大粒のチェリーが多く、期待が持てる仕上がりです。

Process
WSに持ち込まれたコーヒーチェリーはまずフローティングタンクに入れられ、シンカーとフローターに分けられます。
その後、ベッドに広げてハンドソーティングを行い、重量を計ります。
乾燥時にはアフリカンベッドを使用し、35~40日かけて乾燥させます。