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100g エチオピア ボンベ ニグセさんのナチュラル

¥1,270 税込

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・エリア:Sidama Region, Bensa Woreda,
Bombe Kebele
・生産者:Nigussie GemedaMuge
Small holders in Bombe
・品種:74158, 74110, Heirloom
・標高:2280~2360m
・精製:Natural
・Comment:Raspberry, White peach,Red grape, Plum,Floral, Candy,Juicy, Crisp, Smooth, Bright

本商品は2020年Cup of Excellenceで優勝したニグセゲメダムゲ氏が手掛けるロットです。
ボンベドライングステーション(以下、DS)はベンサエリアのボンベ村に位置しています。DS近くの小規模生産者とともに栽培したチェリーからコーヒーを生産しています。
この地域は少し標高の低いエリアで20年ほど前から74110の栽培が開始されました。一方で気候変動により近年栽培が始まった高い標高のエリアでは74158が植えられています。
立地が良く、チェリーの運び入れがしやすい環境です。全てのチェリーを受け入れており、熟度に関してはしっかりとフィードバックを行ってます。乾燥には20日前後の日数をかけ、ゆっくりと水分値を落としています。

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