100g ブラジル マイクロロット 南ミナス ゴーリタ農園 トパジオ ナチュラル

100g ブラジル マイクロロット 南ミナス ゴーリタ農園 トパジオ ナチュラル
生産国：ブラジル
生産地：ミナスジェライス州 スルデミナス地域 ノーヴァ・レゼンデ地区
生産者：ゴーリタ農園 エディソン・フェレイラ・カルドソさん
精製：ナチュラル
標高：1,050〜1,100m
品種：トパジオ
フレーバーノート：roasted, nuts, almond, sugar, citric

カッピングコメント
はちみつのようにとろんとした口当たりが印象的、キンカンのような柑橘系のニュアンスも感じます。
中煎りまで火が通ったことで、コーヒーの輪郭が出てきます。明るさと甘さのバランスがほどよく、グレープフルーツのような心地よい苦みと奥行きを感じます。
深煎りの状態ではダークチョコレート。こっくりとした質感に甘味もあり、果実味もあります

スルデミナスはミナスジェライス州の南部に位置し、ブラジルを代表するコーヒー産地の一つです。標高、気候、土壌がコーヒー栽培に適しており、世界的にも評価が高い豆を生産しています。
標高900〜1,200メートルに位置しており、ブラジルの他の地域に比べてやや高地です。これにより、コーヒーの成長がゆっくりとなり、風味が豊かになる要因になっています。ミネラル分が豊富な土壌が広がります。コーヒーの特徴は、柔らかくマイルドな酸味があり、フルーティーなニュアンスを感じられ、ナッツやカカオのような風味が加わることが多く、後味に上品な余韻を残します。